Les secrets de préparation des Cinnamon Rolls de Sandra : recette et passion

Chez Bobarista Gourmet, à Narbonne, certaines recettes deviennent rapidement des signatures. C’est le cas des Cinnamon Rolls de Sandra, devenus au fil du temps l’une des gourmandises les plus appréciées par les clients qui viennent savourer un café, un brunch ou une pause sucrée.

Moelleux, parfumés à la cannelle, délicatement glacés… ces roulés à la cannelle ne sont pas seulement une pâtisserie : ils sont le fruit d’un savoir-faire, d’expérimentations et d’une véritable passion pour la gourmandise.

Dans cet article, nous vous dévoilons les secrets de préparation des Cinnamon Rolls de Sandra, qui font leur succès chez Bobarista Gourmet.

Une recette travaillée pour un moelleux incomparable

La première clé d’un cinnamon roll parfait réside dans la texture de la pâte. Chez Bobarista Gourmet, la recette repose sur une technique inspirée de la boulangerie asiatique : le tangzong.

Résultat :

• une pâte plus hydratée

• une mie très filante

• des roulés qui restent moelleux longtemps

Cette technique permet d’obtenir des cinnamon rolls particulièrement tendres, avec une texture aérienne qui se rapproche presque d’une brioche.

Une pâte riche et parfumée

Les cinnamon rolls de Sandra reposent sur une pâte généreuse, composée notamment de :

• farine de qualité

• œufs entiers et jaunes d’œufs

• lait entier

• sucre

• beurre

• vanille

L’équilibre entre ces ingrédients est essentiel pour obtenir :

• une pâte souple

• une fermentation optimale

• un goût riche et gourmand

Le beurre apporte le fondant, tandis que la vanille vient arrondir les saveurs.

Le secret du roulage parfait

Une fois la pâte levée, elle est étalée finement puis garnie d’un mélange incontournable :

• beurre

• sucre

• cannelle de Ceylan bio

Ce mélange forme le cœur du cinnamon roll.

Le roulage doit être serré mais délicat, afin de conserver les différentes spirales caractéristiques du roulé.

C’est ce qui donne aux cinnamon rolls leur aspect iconique en escargot, avec des couches gourmandes de cannelle.

Une cuisson précise pour une brioche moelleuse

La cuisson est un moment crucial.

Chez Bobarista Gourmet, les cinnamon rolls sont cuits jusqu’à obtenir :

• une surface légèrement dorée

• un cœur très moelleux

• des spirales bien développées

La température et le temps de cuisson sont ajustés pour préserver l’humidité de la pâte et éviter qu’elle ne sèche.

Le glaçage qui fait toute la différence

Impossible de parler de cinnamon rolls sans évoquer le glaçage final.

Encore tièdes, les roulés sont nappés d’un glaçage doux et crémeux qui fond légèrement dans les spirales.

Ce contraste entre :

• la chaleur de la brioche

• la douceur du glaçage

• les notes épicées de cannelle

crée une expérience gourmande irrésistible.

Une gourmandise emblématique de Bobarista Gourmet à Narbonne

Au fil des mois, les cinnamon rolls sont devenus une véritable signature de Bobarista Gourmet.

Ils accompagnent parfaitement :

• un café de spécialité

• un latte

• un matcha

• ou un brunch gourmand

Les habitués le savent : certains viennent spécialement pour déguster ces roulés à la cannelle dans l’ambiance chaleureuse du coffee shop.

Où déguster les Cinnamon Rolls de Sandra ?

Si vous êtes de passage à Narbonne ou dans l’Aude, vous pouvez venir découvrir ces cinnamon rolls directement chez Bobarista Gourmet le vendredi et le samedi.

Le coffee shop propose également :

• poké bowls frais

• cookies artisanaux

• bubble tea

• boissons matcha

• café de spécialité

Une adresse gourmande où la créativité et la passion de la pâtisserie se retrouvent dans chaque recette.

Une pâtisserie faite maison avec passion

Derrière chaque cinnamon roll, il y a des heures de travail, de tests et d’amélioration.

L’objectif reste toujours le même : proposer une pâtisserie artisanale, généreuse et authentique.

Les Cinnamon Rolls de Sandra ne sont pas seulement une recette…
ce sont des roulés à la cannelle faits avec passion, pour offrir un moment de gourmandise unique à Narbonne.

Si vous souhaitez goûter ces roulés à la cannelle, rendez-vous chez
Bobarista Gourmet le vendredi et le samedi et laissez-vous tenter par l’une des spécialités sucrées du coffee shop.