Cookies ultra moelleux double pâte à tartiner

Ingrédients (pour 8 à 10 cookies)

• 120 g de beurre doux, mou

• 100 g de cassonade

• 50 g de sucre blanc

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 220 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 100 g de pépites de chocolat noir

• Pâte à tartiner 1 (ex : Nutella)

• Pâte à tartiner 2 (ex : Nocciolata ou autre pâte bio/noisettes)

• Fleur de sel (optionnel)

Étapes de préparation

1. Préparez les cœurs fondants

Déposez des petites cuillerées de chaque pâte à tartiner (environ 1 c. à café chacune) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites des petites billes avec les deux pâtes l'une sur l'autre, et placez au congélateur 30 minutes.

2. Faites la pâte à cookies

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les deux sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la vanille. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel. Terminez par les pépites de chocolat.

3. Façonnez vos cookies

Prenez une boule de pâte, aplatissez-la dans la main, ajoutez une bille de double pâte à tartiner congelée, puis refermez délicatement. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés, le centre encore très mou. À la sortie du four, laissez refroidir 10 min sur la plaque avant de manipuler.

💡 Astuces Bobarista

• Pour un effet lava cookie, réchauffez-le 10 secondes au micro-ondes avant dégustation.

• Ajoutez une pointe de fleur de sel sur le dessus juste avant la cuisson pour un équilibre parfait.

• Les cookies se conservent dans une boîte hermétique 3 à 4 jours… s’ils tiennent jusque-là.